Cách nấu chè khoai dẻo đơn giản tại nhà

Tuy chỉ mới phổ biến trong thời gian gần đây nhưng món chè khoai dẻo lại được khá nhiều người ưa chuộng. Với sự sáng tạo từ nguyên liệu khoai lang quen thuộc đã tạo ra một loại chè thơm ngon, lạ miệng với nhiều màu sắc. Cách nấu chè khoai dẻo không hề khó, bạn hãy thử vào bếp chế biến theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Cách nấu chè khoai dẻo đơn giản tại nhà

Chè Khoai Dẻo – Biểu Tượng Ẩm Thực Đài Loan Dưới Sự Phá Cách Của Người Việt

Nếu đã từng du lịch đến Đài Loan thì chắc chắn bạn đã thử qua món chè khoai dẻo. Món ăn nguyên bản có những viên khoai môn mềm dai với nhiều vị khác nhau như truyền thống, trà xanh, mè đen,… kết hợp cùng trân châu. Khi du nhập vào Việt Nam, người Việt đã thay thế khoai môn thành khoai lang – loại thực phẩm có sản lượng cao tại nước ta. Ưu điểm của khoai lang là có nhiều loại, nhiều màu sắc khác nhau nên bạn không cần dùng thêm hương liệu tạo màu, tạo mùi khác.

Chè khoai dẻo phiên bản Việt bắt mắt với những viên khoai nhiều màu kết hợp với các loại topping như trân châu, sương sáo, đậu đen, đậu đỏ, thạch rau câu,… Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của khoai lang, béo ngậy của nước cốt dừa, nồng ấm của gừng và vị ngọt tự nhiên từ đường phèn hoặc đường thốt nốt. Món chè thanh mát dành cho ngày hè này có thể thưởng thức bằng 2 cách: ăn nóng và ăn lạnh, mang đến hương vị đặc trưng mà vị giác không thể nào quên.

Hướng Dẫn Nấu Chè Khoai Dẻo Chi Tiết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Khoai lang trắng: 200g
  • Khoai lang vàng: 200g
  • Khoai lang tím: 200g
  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Bột năng: 180g
  • Đường cát: 150g
  • Đường thốt nốt hoặc đường nâu, đường phèn: 300g
  • Gừng: 1 củ
  • Lá dứa: 5-7 lá
  • Mè trắng: 20g

Quá trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế và nghiền khoai

Đầu tiên, bạn sẽ gọt vỏ, bỏ hai phần đầu của củ khoai rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn cắt khoai thành từng khoanh dày 3cm, sau đó đem đi hấp khoảng 10-12 phút là chín mềm.

Cho từng loại khoai vào những chiếc tô riêng rồi bạn dùng thìa nghiền thật nhuyễn. Lúc này, bạn chia 180g bột năng và 150g đường thành 3 phần bằng nhau rồi cho vào từng tô khoai. Trộn đều các nguyên liệu và dùng tay nhồi đến khi thu được khối bột dẻo mịn, không còn dính tay thì dừng lại.

Cách nấu chè khoai dẻo đơn giản tại nhà

Bước 2: Tạo hình và luộc các viên khoai


Khi bột đạt yêu cầu, bạn tiến hành tạo hình, có thể vo tròn hoặc nặn thành từng đoạn ngắn khoảng 1cm. Hãy kết hợp các màu với nhau để tạo thành những viên khoai có 2, 3 màu. Bạn nấu nước sôi, sau đó thả các viên khoai vào nồi để luộc, khi thấy tất cả nổi lên trên mặt nước là khoai chín, tắt bếp và vớt ra cho
vào nước lạnh. Để các viên khoai dẻo không dính vào nhau và bảo quản lâu hơn thì bạn nên ngâm với chút nước đường hoặc mật ong.

Cách nấu chè khoai dẻo đơn giản tại nhà

Bước 3: Nấu nước đường và nước cốt dừa

Bạn nấu đường thốt nốt hoặc đường nâu, đường phèn với 1 lít nước lọc và lá dứa, tùy vào sở thích ngọt nhiều hay ít mà bạn điều chỉnh định lượng cho phù hợp. Thêm vào nồi nước đường vài lát gừng thái mỏng để tạo mùi thơm. Khi nước đường sôi, bạn tắt bếp và để nguội.

Dùng một chiếc nồi khác để đun sôi nước cốt dừa với 100ml nước lọc, hòa tan 2 muỗng cafe bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn cho các viên khoai dẻo cùng lượng nước đường vừa đủ vào ly, trang trí thêm một chút nước cốt dừa và mè trắng rang lên trên bề mặt. Nếu dùng lạnh bạn thêm một ít đá vào rồi thưởng thức.

Chè khoai dẻo khi thưởng thức sẽ có vị ngọt thanh của nước đường, mùi thơm đặc trưng của gừng, còn các viên khoai dẻo đủ màu sắc ngọt bùi, dai dai, dẻo dẻo. Món chè này thích hợp dùng cho cả mùa hè lẫn mùa đông.

 Chúc các bạn thành công với công thức như trên nhé!

Nguồn: cet.edu.vn

Ý kiến bạn đọc

Mới hơn Cũ hơn

{ads}