Top 5 công thức làm món nộm (gỏi) tại nhà ngon cực kì

Bạn sẽ làm gỏi thành công, ăn hoài không ngán ngay khi lần đầu thực hiện. Với hướng dẫn chi tiết kèm hình ảnh bên dưới, ngòai ra còn có các mẹo giúp làm gỏi ngon.  Hãy cùng Vào bếp làm ngay với Top 5 công thức làm món nộm (gỏi) tại nhà ngon cực kì !

Bò tái Chanh

Bò tái Chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

  •  300 gram thịt bò thăn
  •  1 củ hành tây nho nhỏ, 100 gram lạc rang, 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
  •  Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mỳ chính (nếu thích)
  •  Rau răm

Phần thực hiện:

 Bước 1: Một trong những nguyên tắc đầu tiên để làm nên món bò tái chanh thơm ngon đó là phải chọn và mua được nguồn nguyên liệu thịt bò tươi ngon.
Bất kể món ăn nào cũng cần nguyên liệu tươi ngon rùi nhưng với món bò tái chanh thì còn cần hơn thế nữa, vì chúng mình sẽ dùng phương pháp chín tái bằng chanh nên thịt bò mua được phải thật tươi mà mới các nàng nhé.
Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng ( các nàng lưu ý thái mỏng thôi nhé, vì thịt bò sẽ dễ chín hơn)

 Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ sơ chế các nguyên liệu tiếp theo: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh (nhớ bỏ hạt để không bị đắng). Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã sơ

 Bước 3: Trút phần thịt bò vừa thái vào cho vào bát nước cốt chanh. Lấy đũa trộn đều. Theo mình ước chừng thì khoảng 3 tiếng thịt bò sẽ chín các nàng ạ, nhưng lưu ý 1 chút là trong quá trình làm chín thịt bò bằng nước cốt chanh, cứ 1 tiếng các nàng dùng đũa đảo đều thịt bò 1 lần để thịt được chín đều nhé.
Sau 3 tiếng, các nàng đem chắt hết phần nước cốt chanh đi, trong bát còn lại nguyên liệu thịt bò lúc này đã chín tái và hơi se và thâm lại 1 chút.
Các nàng ướp vào đó 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa mỳ chính (nếu thích), 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo bao tay vào trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm đều vào thịt bò, lúc này các nàng không cần cho thêm nước cốt chanh nhé vì khi làm chín thịt bò bằng nước chanh, thịt cũng đã được ngấm vị chua rùi ý

 Bước 4: Cuối cùng chỉ việc cho hành tây, ớt thái lát, tỏi bằm nhỏ vào trộn đều cùng thịt bò. Lúc này chúng mình có thể nếm thử chút ít để điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng theo khẩu vị.

Thêm rau răm rửa sạch thái nhỏ và lạc rang giã sơ vào đảo đều nhé. Sau đó, các nàng chỉ viêc trút ra đĩa là đã hoàn thành rùi ý

Nộm măng

Nộm măng

Làm măng: Măng mua về (ngon nhất là măng tươi),luộc cho hết nước vàng,rửa sạch,chẻ nhỏ và mỏng
Lạc rang giã nhỏ vừa,rau húng lìu,rau mùi răng cưa,mùi ta thái nhỏ vừa ăn

Pha nước trộn: 1 thìa canh chanh+2 thìa nước mắm+2 thìa canh đường+tỏi ớt băm nhuyễn.
Cho măng ta bát to,cho từ từ nước trộn vào đến khi vừa miệng dừng lại,trộn đều cho ngấm,sau đó tiếp tục cho rau thơm và lạc là xong (nếu không thích ăn nước mắm thì chỉ cần trộn bột canh,chút đường,chanh,tỏi ớt theo khẩu vị) 

Gỏi mực chua cay ngon hấp dẫn

Gỏi mực chua cay ngon hấp dẫn 

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

  • Mực ống tươi 2 con
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tây
  • 1 trái cà chua
  • 200g bắp cải bào sẳn
  • Rau thơm,
  • Đầu hành lá 10 cọng
  • Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm,

Phần thực hiện:

Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt....cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp , râu mực cắt 4
Cho mực vào nồi nuớc thật sôi , đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, Đun lửa vừa trong 10 phút, vớt   ra đem xả ngay nước lạnh cho Mực giòn , để thật ráo nước.

Gỏi dưa leo trộn tai heo

Gỏi dưa leo trộn tai heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

  •  Dưa leo: 2 quả
  •  Tai heo: 3 cái
  •  1 trái ớt sừng thái nhỏ
  •  2 thìa canh đậu phậu rang giã nhỏ
  •  Rau răm cắt nhỏ
  •  1 củ hành tím cắt mỏng
  •  3 tép tỏi băm nhuyễn

Phần thực hiện:

Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cạo sạch lớp bẩn và lông bên ngoài, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.

Bước 2: Dưa leo mua về ngâm nước muối cho nhả hết chất độc, để ráo. Tiếp đến, chẻ dưa leo làm đôi, bỏ phần ruột, thái lát xéo mỏng vừa phải.

Bước 3: Luộc tai heo với 2 lít nước. Cho vào nồi nước luộc 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 cục nhỏ đường phèn (nếu có), 1 mẩu gừng, nửa thìa café muối ăn, 1 củ hành tây. Luộc tai heo từ 30-35 phút.

Bước 4: Sau khi tai heo chín thì lấy ra ngâm trong 1 tô nước lạnh 5-10 phút giúp loại bỏ chất nhờn cũng như giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 5: Thái tai heo thành sợi dài mỏng vừa ăn.

Bước 6: Pha nước mắm trộn gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa café muối, nửa thìa cà phê tiêu trắng.

Bước 7: Cho tai heo đã thái sợi vào 1 tô lớn, tiếp đến cho phần nước mắm trộn cùng dưa leo đã chuẩn bị vào. Nhẹ nhàng bóp trộn đều hỗn hợp cho dưa leo và tai heo thấm đều nước mắm. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt, tỏi vào trộn chung. Gia giảm mắm và đường lại cho vừa miệng.

Bước 8: Lấy gỏi ra đĩa, trang trí bằng hoa ớt cho đẹp mắt. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa. 

Nộm rau muống

Nộm rau muống

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

  • 1 mớ rau muống
  • Lạc rang
  • Chanh,tỏi,ớt,nước mắm,đường (nước mắm mọi người dùng nươc mắm ngon như nước mắm hạnh phúc nhé)
  • Rau thơm: húng chó,kinh giới và mùi tàu.

Phần thực hiện:

  • Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo.
  • Đun sôi một nồi nước,thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé.
  • Lạc rang chín,tách vỏ đập dập.
  • Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
  • Cách pha nước chấm trộn gỏi:
  • Tỏi đập dập băm nhỏ,ớt bỏ hạt băm nhỏ,chanh vắt lấy nước cốt.
  • Cho 3 thìa canh nước mắm,1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường,hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều(các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước,hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé),cuối cùng cho tỏi ớt vào.
  • Cho rau muống luộc vào bát to,thêm rau thơm,lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức. 
  • Hành tây cắt sợi dày
  • Đầu hành lá trụng sơ
  • Cà chua cắt múi cao
  • Rau thơm rửa sạch ..
  • Pha 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh vào bát nhỏ.
  • Sau đó cho 1 muổng cà phê tỏi băm, 1 muổng ớt tươi bằm nhuyễn và 1 muổng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều.....
  • Mực để ráo nuớc vào tô lớn cho 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào Mực đảo đều cho thấm .Sau đó cho tất cả hành tây , hành lá , cà chua vào khi bày mực ra đĩa, cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi , Mực rất đậm đà ngon miệng 

    Chúc bạn thành công với các công thức như trên nhé! 

    Nguồn: FB Manh Quyen -Cùng nhau học nấu ăn ngon

Ý kiến bạn đọc

Mới hơn Cũ hơn

{ads}