Công thức chè bưởi An Giang ăn một lần sẽ nhớ mãi

Chắc hẳn, chúng ta không còn quá xa lạ với món chè bưởi, một món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon, thanh mát, hoà quyện cùng nước cốt dừa thơm béo tạo cảm giác lạ miệng khiến ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Mặc dù các bạn có thể thưởng thức chè bưởi ở khắp nơi, nhưng ít ai biết món này có nguồn gốc ở An Giang. Vậy những con người nơi đây đã làm như thế nào, có bí quyết gì để ra được món chè mang đậm nét dân dã và gây nhớ thương đến thế? 

Công thức chè bưởi An Giang ăn một lần sẽ nhớ mãi
Công thức chè bưởi An Giang ăn một lần sẽ nhớ mãi

Các bạn hãy cùng khám phá công thức nấu chè bưởi của người dân ở miền sông nước này nhé!

Nguyên liệu:

  • 100g cùi bưởi
  • 130g đường thốt nốt An Giang
  • 50g đường phèn
  • 100g đường cát
  • Bột năng 3 muỗng canh
  • ½ tsp muối
  • 130g đậu xanh
  • 130ml nước cốt dừa
  • Tinh dầu bưởi hoặc vani

Cách sơ chế chè bưởi An Giang ngon:

Bước 1: Sơ chế phần đậu xanh:

  • Đậu xanh vo sạch, loại bỏ những phần đậu bị hỏng, ngâm nước thường từ 6 – 7 tiếng, để tiết kệm thời gian các bạn ngâm trong nước nóng từ 2 -3 tiếng thì với ra để thật ráo.
  • Hấp phần đậu xanh ở lửa nhỏ, nước xôi vừa tới trong vòng 15 – 20 phút đến khi đậu chín tới, các bạn dùng tay ấn nhẹ thấy hạt đậu bở ra thì được rồi đấy, sau đó để nguội.

Sơ chế phần đậu xanh

Bước 2: Sơ chế cùi bưởi:

Sơ chế cùi bưởi

  • Bạn hãy chọn những quả bưởi da xanh, để cùi bưởi khi nấu vẫn sẽ giữ được độ giòn, ngon nhé.
  • Cùi bưởi được gọt hết phần da xanh bên ngoài để khi ăn không bị đắng, gọt hết phần sơ bên trong
  • Xắt cùi bưởi thành khúc nhỏ khoảng 1cm đều, nếu xắt to quá cùi bưởi khi nấu sẽ bị sượng và sống.
  • Đun 300ml nước và ½ tsp muối, nước sôi đổ cùi bưởi vào. Đảo trong đều trong 5 phút rồi tắt bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.
  • Rửa lại cùi bưởi với nước. Bóp nhẹ cùi bưởi liên tục đến khi không còn vị the đắng và vắt thật ráo nước.
  • Ướp cùi bưởi với 100g đường cát trắng khoảng 20 phút cho ngấm, bật bếp với lửa nhỏ đảo phần cùi bưởi và đường cho tan toàn bộ, tầm 1phút thôi nhé.
  • Sau khi tắt bếp cho liền 2 muỗng canh bột năng áo đều phần cùi bưởi, bạn thấy lớp áo bên ngoài cùi bưởi không bị ướt là được rồi đấy
  • Luộc cùi bưởi: Đun 1,5 lít nước, cho cùi bưởi vào nấu cho đến khi thấy cùi bưởi trong lại, vớt ra thả ngay vào bát nước đá lạnh cho cùi bưởi se giòn.

Sơ chế cùi bưởi

Bước 3: Nấu nước cốt dừa:

Đun nước cốt dừa với đường nêm nếm cho hợp khẩu vị. Cho một chút bột năng hòa với nước vào hỗn hợp cốt dừa đang nấu, tùy chỉnh theo sở thích độ sệt của nước cốt.

Bước 4: Nấu chè bưởi:

  • Hòa tan 130g đường thốt nốt và 50g đường phèn vào 1,5 lít nước đun sôi
  • Pha bột năng vừa đủ vào 200ml nước thường, đổ hỗn hợp vào nồi nước đường đang đun sôi và đảo liền tay để bộ năng không bị vón cục. (lưu ý đổ hỗn hợp bột năng từ từ để diều chỉnh độ sệt, không nên đổ hết lúc sẽ khó kiểm soát)
  • Cho cùi bưởi và đổ xanh đã sơ chế vào nồi đảo cho hòa quyện vào nhau. Nếu muốn thơm hơn thì cho thêm ít vani hoặc vài giọt tinh dầu bưởi nhé
  • Tắt bếp để nguội

Nấu chè bưởi An Giang

Bước 5: Thưởng thức món chè bưởi An Giang thơm ngon:

  • Múc chè bưởi ra chén rồi thêm nước cốt dừa rồi thưởng thức nhé
  • Các bạn có thể ăn nóng để cảm nhận được đầy đủ vị nguyên bản tự tay mình nấu, hay thêm đá ăn sẽ rất ngon và mát

Thưởng thức món chè bưởi An Giang thơm ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang này rất ngon khá đơn giản, ăn lại tốt cho sức khỏe và giúp giải nhiệt cho cơ thể. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức để nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Kieu Ha | BINA Story

Ý kiến bạn đọc

Mới hơn Cũ hơn

{ads}